병아리콩 효능 부작용 정리

 

 

 

 

 

병아리콩 효능 부작용

병아리콩 효능과 부작용에 대해서 알아보겠습니다. 병아리콩이라 하면 무엇인지, 병아리콩 효능, 병아리콩 부작용에 대해서 알아보도록 하겠습니다. 

병아리콩 효능 부작용 정리

병아리콩 무엇인가?

1년생 식물로 영양분이 풍부한 씨를 얻기 위해 널리 재배되고 있는데 덩굴로 자라며 키는 60㎝ 정도이고 잎은 깃털 모양으로 갈라졌으며 흰색 또는 붉은빛이 도는 작은 꽃이 핀다. 노란빛이 도는 갈색의 콩은 꼬투리에서 1~2개씩 달린다. 인도, 아프리카, 중앙아메리카, 남아메리카 등에서 중요한 식용작물로 심고 있다.

모양이 병아리 머리와 같아 병아리콩이라 명명되었는데, 이 콩은 삶거나 볶거나 가루로 빻아 먹고, 파란 것을 날로 먹기도 한다. 콩 종류 중에서는 이 병아리콩이 가장 콜레스테롤을 저하시키는 기능이 크다고 하는데, 잎, 줄기, 꼬투리는 malic acid, oxalic acid를 분비해 신맛을 낸다.

산지에서는 수프, 카레로 사용되며, 나물, 가루, 볶은 콩, 삶은 콩, 발효식품 원료로 사용되며 미숙종자와 어린잎은 야채로도 이용된다. 종자는 건조 상태나 통조림으로 판매된다.

병아리콩 효능 부작용 정리

인도에서는 밤에 얇은 직물인 모슬린을 식물 위에 덮어 두었다가 아침에 이 천을 짜서 이들 유기산을 병에 받는다. 이것을 최음제로도 사용하고, 기관지염, 콜레라, 변비, 설사, 소화불량, 복부팽만, 일사병 등의 치료에 사용한다.

미국에서도 주 용도는 수프와 야채 요리로 사용되며 발아시켜 콩나물로도 이용된다. 어린 싹이나 미숙 꼬투리는 시금치처럼 이용할 수 있다. 또한 동물 사료로도 사용하고 풀로 만들어 사용할 수도 있으며 잎의 추출물은 여러 가지 유기산이 있어 의약품이나 식초로도 응용이 가능하다.

칠레에서는 병아리콩과 우유를 4:1로 혼합하여 설사에 걸린 어린이를 치료하기도 한다.

움무스(hummus)는 병아리콩을 곱게 갈아 레몬주스, 올리브유, 참기름을 넣어 걸쭉하게 만든 것인데, 중동지방에서는 이를 빵에 소스로 끼얹거나 찍어 먹는다.

이스라엘에서는 걸쭉하게 요리한 병아리콩을 납작하고 작은 케이크로 만든 다음 튀겨서 펠라펠(felafel)이라는 스낵을 만들어 먹는다.

남부 유럽등지에서는 흔히 수프와 샐러드, 스튜에 넣어 먹는다. 병아리콩은 지방 함유가 낮고 요구르트나 우유만큼이나 칼슘 함량이 높으며 섬유질 또한 높아 인슐린에 예민하거나 당뇨병이 있는 사람들에게 유효하다.

출처: [네이버 지식백과] 병아리콩 [Chick pea] (경전 속 불교식물, 2011. 5. 9., 민태영, 박석근)

병아리콩 효능

병아리콩 효능 - 저콜레스테롤

병아리콩에는 수용성 및 불용성 섬유 모두 들어 있는데 그중 불용성 섬유는 몸에 좋은 콜레스테롤(LDL)를 낮추는데 도움이 되는 효능이 있습니다.

병아리콩 효능 부작용 정리

병아리콩 효능 - 체중 감량

병아리콩에는 269kcal이지만, 하루 권장 섬유 식이섬유 섭취량 1/2 및 하루 권장 단백질 섭취량 1/3이 들어 있어 포만감이 대체로 높고 오래도록 지속되며 체내 지방을 축적시키는 인슐린을 조절하여 체중 감량에 효능이 있습니다.

 

 

 

병아리콩 효능 - 면역계 강화

병아리콩에는 하루 권장 구리 섭취량 64% 및 하루 권장 아연 섭취량 23%가 함유돼 있어서, 이들은 면역계를 강화시키며 감기를 퇴치하는데 매우 좋은 효능이 있습니다.

병아리콩 효능 부작용 정리

병아리콩 효능 - 당뇨병 개선

병아리콩은 당화혈색소(헤모글로빈A1c) 수치를 낮춰줘 특히, 제2형 당뇨병으로 인해 어려움을 겪는 사람들에게 매우 좋은 식품이라고 합니다. 참고로, 당화혈색소(HbA1c)란 혈당이 증가되어 적혈구에 있는 혈색소(헤모글로빈)에 포도당이 붙은 상태를 가리키며 혈당치보다 더 정확하게 당뇨병을 진단해주는 효능이 있습니다.

 

 

 

병아리콩 효능 - 암 예방

병아리콩에는 엽산이 매우 풍부하게 들어 있어 체내에서 암세포 발생을 예방하여 암을 예방하는데 도움이 되는 효능이 있습니다. 특히, 대장암 발병 위험을 대폭 낮춰 준다는 일본 아이치현 암센터 연구소 연구 결과가 발표되었는데요. 병아리콩에 있는 풍부한 셀레늄은 간 효소 기능을 지원하여 체내에서 암 유발 화합물을 해독해 주는 효능이 있습니다.

병아리콩 효능 부작용 정리

병아리콩 효능 - 심장의 건강

병아리콩에는 수용성 섬유질이 매우 풍부하여 콜레스테롤을 제거하고 수치를 재조정하여 동맥경화증, 심장마비 및 뇌졸중을 예방하는데 효능이 있습니다. 또한, 병아리콩에는 오메가-3 지방산이 들어 있어 심장을 보호하며 체내 염증을 줄이는데 도움을 주는 효능이 있습니다.

 

 

 

 

병아리콩 효능 - 항산화 효과

병아리콩에는 산화 스트레스를 줄이고 만성 질환을 예방할 수 있는 폴리페놀(polyphenols), 식물 영양소(phytonutrients), 베타카로틴(beta-carotene) 및 주요 비타민 등이 풍부하게 들어 있다고 합니다. 병아리콩에 있는 산화방지제는 암뿐만 아니라, 심장 질환, 황반 변성, 심지어 알츠하이머 병과 파킨슨 병과 같은 인지 장애를 예방하는 데에도 효능이 있습니다.

 

 

 

병아리콩 효능 - 근육 형성 및 신경계 건강

병아리콩에는 하루 권장 단백질 섭취량 1/3이 들어 있어 채식주의자 및 보디 빌더에게 단백질 대체 식품으로 매우 탁월한 효능이 있습니다. 또한, 병아리콩에 있는 단백질은 뇌의 신경 전달 물질에 영향을 미쳐 제대로 기능하도록 도와 신경계 건강에 도움을 주는 효능이 있습니다. 병아리콩에 있는 아미노산은 약 20종류에 달할 정도로 많기 때문에 “완전한”단백질이 아니므로 유일한 단백질 공급원으로 의존해서는 안된다고 하니 주의하시기 바랍니다.

병아리콩 효능 부작용 정리

병아리콩 효능 - 소화력 향상

병아리콩에는 하루 권장 식이섬유 섭취량 1/2이 들어 있어 대변 내용물을 대량으로 늘리고 대변을 규칙적으로 유지하면서 염증, 경련, 팽창 및 변비를 제거하는 데 도움이 되는 효능이 있습니다. 결국 소화 시스템을 향상시켜 소화기 건강을 도우며 음식에서 최대한의 영양가를 얻을 수 있는 효능이 있습니다.

 

병아리콩 효능 - 빈혈 예방

병아리콩에는 하루 권장 구리 섭취량 64% 및 하루 권장 철분 섭취량 26%가 함유되어 있습니다. 병아리콩에 있는 철분과 구리는 헤모글로빈을 형성하는데 필요한 영양 성분으로 부족할 시 빈혈이 발생하니, 병아리콩의 효능을 기대하여 빈혈 환자분들은 참고하시면 좋겠습니다.

 

 

 

 

병아리콩 효능 - 피부 건강

병아리콩에는 망간이 풍부하게 들어 있어 자외선 차단 역할을 대체해줘 햇빛이 강한 나라 및 날씨에 섭취하면 좋은 효능이 있습니다. 또한, 병아리콩에는 미네랄 하루 권장 섭취량 85%가 함유돼 있어 피부 세포에 항산화 작용을 하고, UV 광선에 의한 손상으로부터 피부를 보호하여 주며, 발진을 감소시키는 효능이 있습니다.

병아리콩 효능 부작용 정리

병아리콩 효능 - 뼈의 건강

병아리콩에는 철, 인, 마그네슘, 구리 및 아연 등 미네랄이 매우 풍부하여 골밀도를 향상시키고 골다공증과 같은 노화와 관련된 질병을 예방해주며 뼈의 건강을 지켜 주는 효능이 있습니다.

 

 

 

병아리콩 부작용

병아리콩은 퓨린 성분이 다소 많아서 통풍환자 분들은 주의하셔야 합니다.

육류나 육류 가공품, 굴, 두부, 게, 말린 오징어 등 다양한 음식 속에 들어 있는 퓨린(purines) 성분이 들어 있습니다. 퓨린은 대사과정을 거치며 요산이라는 노폐물을 발생시킨다고 합니다. 혈액 내 요산의 농도와 밀접한 관련이 있는 신장 결석, 담석증, 통풍 질환 환자는 섭취를 줄이거나 피하는 것이 좋습니다.